ロンドン・マリルボーンで日本料理店がリニューアル！料理人募集！

ロンドン・マリルボーンで日本料理店がリニューアル！
新たなスタートを共に創り上げる料理人を募集します。

露結は、ロンドン中心部で本格的な懐石料理を提供してきた名店ですが、このたび、より多くのお客様に日本料理の奥深さと美しさをお届けするため、新たなスタイルへと生まれ変わります。
伝統を尊重しながら、現代の創造性を取り入れた洗練されたモダン・ジャパニーズを目指し、新たな挑戦を始めます。
この新章を共に創り上げ、ロンドンの食文化に新たな風を吹き込んでくれる、情熱と向上心のある料理人をお待ちしています。若手からベテランまで、幅広く歓迎します。

【主な業務内容】

• 日々の仕込み、食材管理、保存の補助
• 寿司、刺身、焼き物、煮物など各種調理
• 炉端焼き、フライヤー、蒸し器など厨房機器の操作
• 美しい盛り付けと高水準の料理品質の維持
• 食品衛生規定・安全規則の厳守
• 調理場の清掃と衛生管理
• メニュー開発や新料理の提案（経験に応じて）
• チームメンバーとの円滑な連携・コミュニケーション
• 在庫管理や発注業務のサポート（シニアポジションの場合）

【歓迎するスキル・経験】

• 日本料理に関する専門知識
• 和食材や各和食に対する理解
• 日本料理店や和食業態での実務経験
• 日本料理店、またはファインダイニングでの勤務経験
• 懐石料理、和食、またはモダン和食の知識
• 寿司、天ぷら、炉端・焼き鳥調理のスキル
• 和菓子やデザート製作の経験
• 日常会話レベルの日本語力または調理用語の理解
• 食品衛生資格

【応募条件（必須）】

• イギリスでの就労資格
• 飲食業界での実務経験が1年以上ある方
• 日本料理および衛生管理の基本的な知識
• チームワークを重視し、忙しい環境でも前向きに働ける方
• 細部へのこだわりとホスピタリティ精神
• 学ぶ意欲があり、店舗と共に成長していきたい方

【給与】

面談時に説明

【雇用形態】

フルタイム

【勤務開始時期】

面談時に決定

【勤務時間】

面談時に相談

学びたい若手も、新たな表現を追求したいベテランも歓迎。

ロンドンの食文化に新たな風を吹き込む、唯一無二のプロジェクトに参加しませんか？
2025年夏以降オープン予定。

あなたのご応募を心よりお待ちしております！