ROJI 日本食レストラン キッチンポーター
募集内容：
路地ー2022年６月にオープンした、季節の食材を使ったおまかせメニューを提供するレストランです。TamasとTomoko夫妻が毎日、英国やその周辺の良い食材を集め、日本の洗練された調理方法をつかってその日のメニューを創造しています。お店は10席の寿司カウンターのみで、お客様はシェフの目の前で料理を楽しむことができます。
そして今私たちは、食材の下処理やキッチンのクリーニングを助けてくださるキッチンアシスタントを探しています。
日本食レストランで働いたことがある方はもちろん、このコンセプトに共感してくださる方、柔軟に働いてくださる方であれば、レストランでの経験がなくても大歓迎です。
営業日：毎週火曜日から土曜日 ディナーのみ
職務内容：ーシェフのサポート（食材の下処理や食材の保管）ー料理やドリンクの準備ー営業中のFOHとBOHのサポートー食器や調理器具の洗浄、片付け
求めるスキル：整理整頓が得意で先を読んで仕事ができる方日本語や日本の文化への知識があるかた日本食やドリンクに対する知識がある方謙虚で親しみやすい方小さなチームで働ける方一人でも責任をもって動ける方細部まで目を配れる方
この募集は主にシェフのお手伝いをする裏での仕事が中心ですが、サービスを支えるとっても大切な役割です。
ホリデーについて：8月と12月、レストランが休業するときに合わせて、スタッフ一斉にお休みを取ります。
給料について：ベーシックとサービスチャージ、パフォーマンスボーナスで形成されています。キャッシュチップについてはチーム全員で分割して支給されます。
リモートワーク：不可仕事タイプ：パートタイム
時給： £10.50+サービスチャージ(経験により変動します)
福利厚生:年金制度への加入従業員優待
勤務時間:12時間シフト
Job descriptionRoji - seasonal Japanese omakase menus, served in an intimate space, launched in July 2022. Husband and wife chef team Tamas Naszai and Tomoko Hasegawa create weekly and daily menus which show off the best of British produce all prepared with Japanese delicacy and refinement. The restaurant consists of 10 seats, all at a sushi-style counter at which customers will enjoy an exciting meal of beautiful Japanese food.
To help with this we now seek a kitchen assistant to help prep ingredients and keep the kitchen clean and tidy.
We would like you to have Japanese food and drink experience or at least be excited by working in this environment, be comfortable working in a high-end restaurant and be flexible, smart and engaging.
The restaurant will do five dinner services (Tuesday to Saturday, changing to four in 2023 - Wednesday to Saturday). Sunday and Monday are closed.
Duties
Assist the chefs receiving ingredients, prep and storage.Food and drink prepAssisting both back and front of houe during servicePlate and pot washingPersonal skills and character
Organised and pro-activeJapanese language and cultue knowledgeJapanese drinks and food knowledgeHumble and approachableAble to work in a small teamHappy to work independently when necessaryHigh levels of attention to detailThe role is very much a supporting position for the chefs, however, there is plenty of space for a candidate to make their mark on the restaurant and service.
Holidays will be taken in August and December when the restaurant will be closed. Pay will be made up of basic pay + service charge + performance bonus. There may also be some cash tips that can be shared at the teams’ discretion.
Work Remotely:No
Job Types: Part time
Salary: £10.50 per hour +service charge (it depends on the experience)
Benefits:Company pensionEmployee discount
Schedule:12 hour shift
