37-42k★SEOUL PLAZA【SUSHI CHEF募集】
英国にてアジア食材店を全国展開するお店で働きませんか? スーパー内にあるお寿司デリでのお仕事です。
職種:寿司シェフ
雇用形態:フルタイム(週45時間)
勤務時間:週6(週末出勤あり)
試用期間:3カ月
給与:年俸37440-42120ポンド(税前)(年間ボーナスあり)
有給:バンクホリデーを含み年28日(誕生日の有給制度ありなので実質29日)
昇給:一年に一度
ペンション:3%会社負担
パーク:直営店各店でのスタッフ割引(5%)
職務内容
全調理の指導監督業務と店舗マネージャーへのほうれん草(報告連絡相談)
肉魚を含む生鮮食材の仕込み
お寿司お刺身の調理、他和食の調理(コールドフードのみとは限りません)
時間内に必要数を作り陳列棚への陳列
レシピを守り安定した品質の商品を日々作ること
新しいスタッフ、アシスタントへの管理指導及び必要に応じた職務指示
店舗マネージャーから頼まれるお仕事も快く引き受けて下さい
ヘルス&セイフティ、食品安全衛生法に準拠した衛生管理、アレルゲン管理(レーべリング、コンタミの管理を含む)
調理時におけるフードロスの最小化と管理、倉庫衛生管理、在庫管理(食材及び容器、道具類)、オーダー管理
コスト計算と管理
応募条件
寿司シェフとして2年以上の経験必須(高レベルでのお魚の取り扱いを含む)
食品安全衛生、ヘルス&セイフティをしっかり守れる方
Food Hygiene and Safety Level2必須
HACCPレベル所持者希望(なければトレーニングします)
勤務時間に柔軟性のある方(毎日同じ時間帯とは限りません)
新しいメニューを提案できる創造力のある方
調理に熱心で、細部への留意のある方
ハイペース、ハイプレッシャーの状況下でもプランを立て、落ち着いて仕事できる方
調理及びコスト管理に経験知識のある方