自宅のキッチンでモッツアレラ風チーズ「サンモッツァ」を作ってみよう

＜ご自宅のキッチンで、シンプルに、オンラインチーズ作りワークショップ＞

日本で発明されたモッツアレラ風のチーズ、「サンモッツァ」* と名付けられたチーズは、一般家庭のキッチンで、正味1時間もあれば作ることができます。必要なのは、ミルクに関するちょっとした知識とミルクそのもの、お酢（酸）、塩、熱湯。

牛乳の種類もお酢の種類も豊富なイギリスでは、気軽に作ることができるだけでなく、日々の食生活の中での活用の幅もとても広いものです。

お豆腐の代わりに冷奴風にアレンジしても美味しいだけでなく、その不思議な物性で、作り方次第では、お豆腐様のお味噌汁の具材にもなります。

イギリスだからこそ美味しく、楽しく、チーズの物性を活かした和風、洋風、お料理方法、シンプルで美味しいアレンジ方法までも探求するオンラインワークショップです。

イギリスの牛乳が美味しいのはなぜ？という謎を紐解くきっかけにもなります。スーパーでは、ありとあらゆる種類の牛乳が並べられているだけでなく、昨今では、地方へ行けば、ファームショップなどでチラホラと地元産の新鮮なミルクの自動販売機までも見かけるようになりました。

チーズ作りを通し、日々の食生活にちょっとした潤いを！

「サンモッツァ」については、チーズ誕生のストーリー、レシピ、お料理アイディア、乳文化のお話などが一冊の楽しい本にまとめられ、2020年、「酪農母さんが教える台所チーズ」という日本で出版されました。タイトルは、「酪農母さんが教える台所チーズ」https://toretate.nbkbooks.com/9784540201974/　

暖かい季節に、ご家庭でのお子様とのアクティビティーに、お酒のアテに、お料理に・・・ワークショップでは、本書に記載されていない、イギリス暮らしだからこその楽しみ方、お伝えします！

＜ワークショップ詳細＞

日時：4月19日（金）午前11時〜午前12時半（イギリス時間）
場所：Zoom
参加費：35 または 15ポンド*
「酪農母さんが教える台所チーズ」1冊、サンモッツァ作りに必要な手袋1セット、
ワークショップZoomアクセス。
本と手袋セットは郵送（在英の場合）いたしますが、チーズ作りに必要な牛乳、お酢（またはクエン酸）は参加者ご自身でご準備いただくことになります。どういった牛乳、お酢が必要なのかは、事前に詳しくお知らせします。

*英国外在住の方やワークショップご視聴のみご希望の場合、参加費は15ポンド。
詳細、 参加お申し込み、お問い合わせはこちらから。

https://cultureandculture.com/sanmozza/

チーズができた後は、できたチーズ楽しみ方、アイディアもご紹介/解説します。カプレーゼやサラダに限らず、ちょっとしたお料理活用法も！

*「サンモッツァ」はNPOスローライフミルク協会により、商標登録されているチーズ名です。

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Culture & Culture Ltd.
スローミルクライフ会員
https://www.yamanomilk.com/blank-2

Academy of Cheese 認定トレーニングパートナー
マティス可奈子

ロンドンでの活動はこちらより（↓）
https://www.nipponclub.co.uk/bigben/nlpdf/BIGBEN266.pdf